生活飲用水是人類生存*的要素，與人們的日常生活密切相關(guān)。生活在城市里的居民，其生活飲用水的來源是由自來水公司集中供給的。一般而言，水質(zhì)的好壞決定于集中供水的水質(zhì)質(zhì)量，個人是無法選擇的。因此，為了能確保向居民供給安全和衛(wèi)生的飲用水，中國衛(wèi)生部頒布了《生活飲用水衛(wèi)生標準》，它是關(guān)于生活飲用水安全和衛(wèi)生的技術(shù)法規(guī)，在保障集中式供水水質(zhì)方面起著重要作用。

　　中國《生活坎用水衛(wèi)生標準(6B5749—85)》共規(guī)定了35項水質(zhì)標準，并將 它們分成感官性狀和一般化學(xué)指標、毒理學(xué)指標、細菌學(xué)指標、以及放射性指標四組。其中感官性狀和一般化學(xué)指標主要是為了保證水的感官性狀良好 毒理學(xué)指標和放射性指標是為了保證水質(zhì)對人體健康不產(chǎn)生毒性和潛在危害，細菌學(xué)指標是為了保證水質(zhì)在流行病學(xué)上安全而制訂的。各項標準制訂的主要依據(jù)如下。

　　(一)、感官性狀和一般化學(xué)指標

　　1、色

　　水色大于15度時，多數(shù)人用杯子喝水時即可察覺；色度較深的地下水，經(jīng)凈化后一般可降至15度以下。故規(guī)定，水色不超過15度。但水源受工業(yè)廢水污染后，可使水呈現(xiàn)其他顏色，故標準同時規(guī)定，不得呈現(xiàn)其他異色。

　　2、渾濁度

　　10度時居民普遍反映水質(zhì)渾濁。據(jù)調(diào)查， 源水經(jīng)水廠處理后出廠水一般均不超過5度，多數(shù)能達3度以下。降低渾濁度對于去除某些有害物質(zhì)(如多氯聯(lián)苯、苯并(a)芘等)，減少細菌、病毒含量，提高飲水消毒效果，都有積極作用，因而規(guī)定渾濁度不超過3度，特殊情況下不超過5度；條件較好的水廠，應(yīng)力求供給渾濁度更低的水。

　　3、臭和味

　　異臭和異味會使人產(chǎn)生厭惡感，同時還能提示原水受污染或水質(zhì)處理不充分，故規(guī)定：不得有異臭和異味。

　　4、肉眼可見物

　　指不得含有肉眼可見的沉淀物、水生生物等令人厭惡的物質(zhì)。

　　5、pH值

　　pH在6．5-9．5范圍內(nèi)，并不影響飲用和健康。但過低可腐蝕管道，影響水質(zhì)；過高可使溶解鹽類析出，并降低氯消毒效果。根據(jù)各地供水情況，其上限很少超過8.5，故規(guī)定pH值為6．5-8．5.

　　6、總硬度

　　硬度過高可引起胃腸道功能的暫時性紊亂。國內(nèi)報道，飲用總硬度為707-935mg／L(以CaCO3計)的水，次日即出觀腹脹、腹瀉和腹痛等癥狀，持續(xù)一周左右開始好轉(zhuǎn)，20天恢復(fù)正常。硬水對日常生活影響較人，可形成水垢，影響茶味，消耗肥皂等。我國飲用水的硬度，大都不超過450mg／L，且人們對此反應(yīng)不大。故規(guī)定硬度不超過450mg／L。

　　7、鐵

　　水鐵為0．3-0．5mg／L時，無任何異味； 1mg／L時有明顯金屬味；0．5mg／L時，色度可大于30度。為防止衣服、器皿著色及產(chǎn)生沉淀，規(guī)定飲水鐵不超過0．3mg／L。

　　8、錳

　　水錳超過0．15mg／l時，能使衣服和白色瓷器著色，故規(guī)定飲水錳不超過0．1mg／L。

　　9、銅

　　水銅1．5mg／L時，具有明顯金屬味，超過1mg／L時，可使衣服及白色瓷器染上綠色。故規(guī)定不超過1．0mg／L。

　　10、鋅

　　水鋅10mg／L，時呈現(xiàn)渾濁，5mg／L時有金屬澀味。我國各地水鋅一般都很低。故規(guī)定水鋅不超過1．0mg／L。

　　11、揮發(fā)酚類

　　具有惡臭。在加氯消毒時會形成氯酚，其嗅覺閾濃度極低(見表1)。故規(guī)定，揮發(fā)酚類以苯酚計，不超過0．002mg／L。

　　12、陰離子合成洗滌劑

　　目前國產(chǎn)合成洗滌劑以陰離子型烷基苯磺酸鹽為主，其毒性極低。但當水中濃度超過0．5mg／L時，能使水產(chǎn)生泡沫和異味。故規(guī)定其濃度不超過0．3mg／L。

　　13、硫酸鹽

　　超過750mg／L時，具有輕瀉作用。*、硫酸鈣和硫酸鎂

　　表1 酚類化合物及形成氯酚時的嗅覺閾濃度

　　單體嗅覺閾閡濃度(mg／l) 形成氯酚時的嗅覺閾濃度(mg／L)

　　苯酚180，0 0．0005

　　鄰位甲酚 0．002 0．001

　　間位甲酚0．002 0．001

　　對位甲酚0．0050．002

　　間位苯二酚40．0-

　　百里酚 0．05 -

　　的味閾、濃度，依次為237、370和419mg／L(以硫酸根計)。故規(guī)定，以硫酸根計不超過250mg／L。

　　14、氯化物

　　氯化鈉、鉀或鈣鹽，味覺閾濃度不同，以氯計為200-300mg／L。故規(guī)定，氯化物以氯計不超過250mg／L。

　　15、溶解性總固體

　　主要成分是鈣、鎂、鈉的重碳酸鹽、氯化物和硫酸鹽。當濃度高于1200mg／L時，可產(chǎn)生苦咸味。故規(guī)定其濃度不超過1000mg／L。